€ 1400
De Slow Food uitgevers hebben een duidelijk boek samengesteld dat je op een heldere manier wegwijs maakt in de wereld van de Italiaanse kazen. Het in het Engels geschreven boek is per regione ingedeeld, zodat het selecteren je al wat makkelijker afgaat. Aan het begin van elke regione staat een index die je vervolgens leidt naar de desbetreffende kaas.
Waar komt Puzzone di Moena vandaan? Of de Mottarone, Scamorza, Burrata, Cacciocavallo. Natuurlijk staan de Parmigiano Reggiano, Ricotta, Grana Padano en andere bekende kazen ook in het boek. En als je eenmaal weet hoe de Casu Marzu wordt gemaakt, is het nog maar de vraag of je deze wilt proeven…
Het boek begint met overzicht van de DOP-kazen en met een woordenlijst met veelgebruikte termen. Hierna volgt een uitleg van verschillende typen formaggio, kaas, en lees je hoe kazen worden gemaakt; zowel de traditionele, als de moderne industriële manier worden besproken.
Hoe kun je kazen het beste bewaren? Welk mesje is geschikt om welke kaas mee te snijden? En zeker niet onbelangrijk, hoe moet je kaas proeven? Het komt allemaal aan bod in het eerste deel van het boek.
Elke kaas heeft een eigen pagina met kleurenfoto(‘s). Boven de naam van de kaas staat de soort melk waarvan de kaas gemaakt is, en onder de informatieve tekst vind je een aantal vaste gegevens, zoals het gewicht, exacte plaats van herkomst en natuurlijk de smaak. Alsof dit nog niet genoeg is, zijn aan het eind van elke regione alle adresgegevens van de producenten opgenomen.
Deze Italiaanse kaasbijbel is een must voor kaasliefhebbers, maar ook voor eenieder die gewoon nieuwsgierig is naar wat hij eet. Eén ding staat onomstotelijk vast: je gaat de Italiaanse kazen meer waarderen. Kortom: een naslagwerk dat het waard is om vaak in te zien.
Waar komt Puzzone di Moena vandaan? Of de Mottarone, Scamorza, Burrata, Cacciocavallo. Natuurlijk staan de Parmigiano Reggiano, Ricotta, Grana Padano en andere bekende kazen ook in het boek. En als je eenmaal weet hoe de Casu Marzu wordt gemaakt, is het nog maar de vraag of je deze wilt proeven…
Het boek begint met overzicht van de DOP-kazen en met een woordenlijst met veelgebruikte termen. Hierna volgt een uitleg van verschillende typen formaggio, kaas, en lees je hoe kazen worden gemaakt; zowel de traditionele, als de moderne industriële manier worden besproken.
Hoe kun je kazen het beste bewaren? Welk mesje is geschikt om welke kaas mee te snijden? En zeker niet onbelangrijk, hoe moet je kaas proeven? Het komt allemaal aan bod in het eerste deel van het boek.
Elke kaas heeft een eigen pagina met kleurenfoto(‘s). Boven de naam van de kaas staat de soort melk waarvan de kaas gemaakt is, en onder de informatieve tekst vind je een aantal vaste gegevens, zoals het gewicht, exacte plaats van herkomst en natuurlijk de smaak. Alsof dit nog niet genoeg is, zijn aan het eind van elke regione alle adresgegevens van de producenten opgenomen.
Deze Italiaanse kaasbijbel is een must voor kaasliefhebbers, maar ook voor eenieder die gewoon nieuwsgierig is naar wat hij eet. Eén ding staat onomstotelijk vast: je gaat de Italiaanse kazen meer waarderen. Kortom: een naslagwerk dat het waard is om vaak in te zien.
Aanvullende informatie
Bekijk andere producten van Slow Food
| Merk | Slow Food |
|---|---|
| Model | ISBN: 9788884991110 |
| Levertijd | 2 - 5 werkdagen |
| Aantal pagina's | 506 |
Andere klanten kochten ook
Carrello / Winkelwagen
Il tuo carrello è vuoto. Jouw winkelwagen is leeg!
Poll
Twitter & nieuwsbrief
 |
Wees als eerste op de hoogte via Twitter |
 |
Volg ons en word fan op Facebook |
 |
Ontvang de laatste info via onze nieuwsbrief |
 |
Ontvang de laatste info via onze RSS feed |
